FAQ

Anaë est un Gin français bio distillé artisanalement et embouteillé en Charente. Qu’il s’agisse de respect du terroir, de savoir-faire ancestral ou d’exigence de qualité, Anaë Gin perpétue la recherche d’excellence et d’authenticité commune à toutes les Maisons du groupe familial Bollinger.

Anaë est un projet d’intrapreneuriat, imaginé et dirigé par Pauline Raffaitin. Ce gin français haut de gamme a permis de combiner les compétences des différentes Maisons du groupe familial Bollinger autour d’un produit innovant et de favoriser la transmission des savoir-faire entre plusieurs générations d’experts et de passionnés.

L’intrapreneuriat consiste à permettre aux salariés au sein d’une entreprise ou d’un groupe de lancer des projets innovants en leurs donnant les moyens concrets de les réaliser. Il s’agit d’entreprenariat mais en interne. Dans le cas d’Anaë Gin, le groupe familial Bollinger a soutenu Pauline Raffaitin dans la création de cette nouvelle marque.

Fondé en 1829, le Groupe Familial Bollinger fédère des Maisons et Domaines vitivinicoles (Bollinger, Ayala, Delamain, Chanson & Langlois-Chateau) situés dans les grands terroirs français et partageant la même exigence de qualité, pour produire ces vins et spiritueux haut de gamme. Ce bouquet de Maisons bi/tricentenaires, mené par des organisations entrepreneuriales à taille humaine, partage 4 valeurs fondamentales : la quête de l'excellence, la responsabilité et le respect des personnes, des terroirs et de l'environnement, l'esprit d'entreprise et l'esprit de famille.

Après plusieurs années à divers postes dans l’industrie des champagnes, des vins et des spiritueux et de multiples expériences professionnelles et voyages à l'étranger, Pauline Raffaitin avait une vision très précise du Gin qu’elle voulait créer. Une marque est souvent le reflet du parcours et des rencontres de son créateur. En s’inspirant de ses expériences, des Maisons du Groupe Bollinger et de ceux qui les font vivre et briller, elle a cherché à façonner un spiritueux haut de gamme d’exception qui a une personnalité unique, du sens et des valeurs fortes. Convaincue qu’une belle histoire ne s’écrit jamais seule, en particulier quand il s’agit de spiritueux, elle s’est entourée d’experts et de passionnés pour l’accompagner et l’épauler dans cette aventure. Diverses sensibilités, approches et expertises mais des convictions communes qui ont permis d’enrichir et concrétiser ce projet d’intrapreneuriat et de proposer aux consommateurs un Gin français bio d’exception.

Anaë est un Gin français bio distillé artisanalement et embouteillé dans le Sud-Ouest.

Les producteurs des 7 botaniques qui subliment sa baie de genièvre sont français.

"Cultiver l’essentiel", c’est se demander chaque jour ce qui est primordial pour produire de manière respectueuse. Cette réflexion de fond concerne tous les aspects d’Anaë Gin et dicte une grande partie de ses choix.

Anaë Gin peut compter sur un travail de sourçing approfondi des ingrédients (baies de Maceron, Thym citronné, fleurs de Bleuet, Camomille, graines de Coriandre, Fenugrec et Verveine citronnée). Tous ses producteurs sont certifiés bio par l’organisme ECOCERT et toutes ses botaniques sublimant sa baie de genièvre sont françaises.

Les producteurs des 7 botaniques qui subliment ses baies de genièvre sont français.

Tous les producteurs d’Anaë Gin sont certifiés bio par l’organisme ECOCERT, référence incontestée en matière de pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Le Maceron est une plante ancienne surnommée le« poivre des marais ». Ses baies noires une fois séchées peuvent être utilisées comme condiment ou dans le cas d’Anaë Gin comme ingrédient. Le Maceron d’Anaë Gin pousse sauvagement sur un site classé Natura 2000 sur l’Île de Ré. Ses baies séchées apportent une profondeur aromatique unique à Anaë Gin.

Pour élaborer ce Gin haut de gamme et sa recette, Pauline Raffaitin s’est entourée d’experts : Dominique Touteau (Maître de Chai de Delamain depuis plus de 30 ans), Philippe Laclie (Maître distillateur réputé) et Guillaume Quenza (co-fondateur du bar Fréquence et bartender incontournable de la scène mixologie française).

Si la grande majorité des gins est élaborée à partir d’un alcool de grain, puiser dans l’ADN du groupe Bollinger et opter pour un alcool vinique a sonné comme une évidence et a renforcé l’identité aromatique de notre Gin.

Anaë est un Gin français biologique d’exception distillé artisanalement et embouteillé en Charente. Entre techniques traditionnelles et modernes, notre processus de production entièrement artisanal allie distillation dans un alambic Stupfler, aromatisation par macération et par infusion et réduction lente.

Le Stufler et ses caractéristiques techniques uniques permettent de rester fidèle à la matière première. Cet alambic, c’est la transparence et une manière de vraiment respecter les produits.

La recette inédite d’Anaë est marquée par une fraîcheur intense, un équilibre subtil et des notes florales avec une pointe délicate d’agrumes et d’épices. L’utilisation de Maceron sauvage de l'Île de Ré, plante locale surnommée le "poivre des marais", offre une profondeur aromatique unique.

Lié par un amour des beaux produits et un désir de transmission, l’équipe qui a participé à la création de la recette originale d’Anaë Gin va continuer d’échanger et d’assurer la qualité de chaque production à travers un comité de dégustation.

Au nez, Anaë Gin surprend par sa profondeur aromatique avec des notes d’agrumes et de poire fraiche, suivies d’épices et d’anis. Pour finir sur des fleurs blanches et de bleuet et une pointe de noix séchée. En bouche, Anaë Gin est soyeux et généreux avec une belle complexité marquée par des notes végétales, de racines de réglisse, de poire puis des arômes de clémentines et de mandarines confites. Une très belle longueur en bouche avec une touche finale mentholée et anisée.

Si Anaë se déguste parfaitement seul, sa richesse et sa puissance aromatique offrent une infinité de possibilités. Ce Gin révèle ses multiples facettes à travers des cocktails classiques, des créations originales et des pairings.

Anaë Gin est un produit d’exception en vente uniquement chez les cavistes, les hôtels et les restaurants.